Biryani wywodzi się z indii i jest to ryż z kurczakiem. Jada się go również w pobliskim pakistanie. Jest to bardzo smaczne danie, które nadaje się zarówno na zwyczajny obiad, jak i na jakąś specjalną okazję. polecam ten przepis, jest to oryginalny przepis, ponieważ mój narzeczony jest obcokrajowcem i pochodzi z tamtych stron. Często przyrządzamy tę potrawę w domu. Polecam
przygotowanie: 25 min gotowanie: 1 godz
składniki ,5 kg ryżu basmati (indyjski długi ryż dostępny w każdym hipermarkecie) lub zwykłego ryżu białego, 4 udka z kurczaka, 2 dość spore cebule, 2 średnie pomidory, ok.3 cm korzenia imbiru, 5 -6 ząbków czosnku, przyprawy: kilka sztuk goździków (nie przesadzajcie z ilością, bo potem będzie zbyt intensywnie je czuć), pół łyżeczki chilli (jeśli ktoś lubi bardzo ostre można trochę więcej, ale nie za dużo), ok. łyżeczki kminku, sól wg uznania, 1 łyżeczkę pieprzu ziarnistego, ok. 1 łyżki garam masali, można też dodać kilka ziaren kardamonu, ale nie koniecznie.
Sposób przygotowania 1.Ryż zamoczyć w zimnej wodzie na jakieś 30 min. 2.w tym czasie wyczyścić kurczaka ze skóry, pokroić na mniejsze kawałki i przepłukać. 3.imbir i cebulę obrać ze skóry i posiekać. To samo zrobić z czosnkiem. 4.cebulę lekko przybrązowić w garnku. Gdy jest już zeszklona dodać pokrojone czosnek i imbir. Wymieszać. 5.po chwili dodać łyżeczkę ziaren pieprzu, kilka goździków i resztę przypraw według uznania, ale nie przesadzać z chilli, ponieważ będzie za ostre. Chilli można dać pół łyżeczki, a pozostałych przypraw, czyli garam masali ok. 1 łyżki stołowej, a kminku 1 małą łyżeczkę. 6.pokroić pomidory na średniej wielkości kawałki. Dodać do garnka i wymieszać. 7.dodać kawałki kurczaka i mieszać żeby nic się nie przypaliło. 8.kiedy mięso trochę się podgotuje, dolać 0.5 litra gorącej przegotowanej wody, wymieszać, zakryć pokrywką i w tym czasie wstawić ryż. Uważać żeby nie rozgotować ryżu! Ma być sypki, ale nie niedogotowany! 9.kiedy stwierdzisz, że kurczak jest już gotowy, wyłącz ogień i dodaj ryż do garnka z kurczakiem. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na ok. 10 min aby wszystko doszło do siebie. 10.smacznego!
żródło:www.uwielbiam.pl
|