Biryani wywodzi się z indii i jest to ryż z kurczakiem. Jada się go również w pobliskim pakistanie. Jest to bardzo smaczne danie, które nadaje się zarówno na zwyczajny obiad, jak i na jakąś specjalną okazję. polecam ten przepis, jest to oryginalny przepis, ponieważ mój narzeczony jest obcokrajowcem i pochodzi z tamtych stron. Często przyrządzamy tę potrawę w domu. Polecam


przygotowanie: 25 min
gotowanie: 1 godz


składniki
,5 kg ryżu basmati (indyjski długi ryż dostępny w każdym hipermarkecie) lub zwykłego ryżu białego,
4 udka z kurczaka,
2 dość spore cebule,
2 średnie pomidory,
ok.3 cm korzenia imbiru,
5 -6 ząbków czosnku,
przyprawy:
kilka sztuk goździków (nie przesadzajcie z ilością, bo potem będzie zbyt intensywnie je czuć),
pół łyżeczki chilli (jeśli ktoś lubi bardzo ostre można trochę więcej, ale nie za dużo),
ok. łyżeczki kminku,
sól wg uznania,
1 łyżeczkę pieprzu ziarnistego,
ok. 1 łyżki garam masali,
można też dodać kilka ziaren kardamonu, ale nie koniecznie.





Sposób przygotowania
1.Ryż zamoczyć w zimnej wodzie na jakieś 30 min.
2.w tym czasie wyczyścić kurczaka ze skóry, pokroić na mniejsze kawałki i przepłukać.
3.imbir i cebulę obrać ze skóry i posiekać. To samo zrobić z czosnkiem.
4.cebulę lekko przybrązowić w garnku. Gdy jest już zeszklona dodać pokrojone czosnek i imbir. Wymieszać.
5.po chwili dodać łyżeczkę ziaren pieprzu, kilka goździków i resztę przypraw według uznania, ale nie przesadzać z chilli, ponieważ będzie za ostre. Chilli można dać pół łyżeczki, a pozostałych przypraw, czyli garam masali ok. 1 łyżki stołowej, a kminku 1 małą łyżeczkę.
6.pokroić pomidory na średniej wielkości kawałki. Dodać do garnka i wymieszać.
7.dodać kawałki kurczaka i mieszać żeby nic się nie przypaliło.
8.kiedy mięso trochę się podgotuje, dolać 0.5 litra gorącej przegotowanej wody, wymieszać, zakryć pokrywką i w tym czasie wstawić ryż. Uważać żeby nie rozgotować ryżu! Ma być sypki, ale nie niedogotowany!
9.kiedy stwierdzisz, że kurczak jest już gotowy, wyłącz ogień i dodaj ryż do garnka z kurczakiem. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na ok. 10 min aby wszystko doszło do siebie.
10.smacznego!



żródło:www.uwielbiam.pl